家で、まずアク抜きをします。（アク抜きしないと中毒になってしまいます。）
アク抜きの方法：
①わらびを鍋に入れ、根元を中心に灰をかけます。
②ぐらぐらに煮立ったお湯をわらびにたっぷりかけます。
③お湯に浸けたまま、一日置きます。（全体が浸かるように上からお皿などで重しをしておきます。）
④少し黒ずんで、アク抜き完了。水できれいに洗います。
お浸しは、アク抜きしたわらびに醤油をタラッと垂らして和えれば出来上がり。
煮物は、わらびと細切りにした油揚げを醤油、酒、みりん、砂糖などで煮詰めれば出来上がり。わらびが苦めなので、甘い味付けが良いかもしれません。
新鮮なわらびは歯ごたえもよく、美味しいです♪
