メキシコ風タコス

『タコス！タコス！タコス！』という本を参考に、タコスを作りました。

小麦粉のトルティージャに、今日の具は、ワカモレというアボカドのディップと、キドニービーンズで作ったチリコンカン。


・トルティージャ
①小麦粉200g、水1と1/2カップ、塩を混ぜ合わせ、30分程度ねかせます。

②おたま1杯分をすくい、フライパンで直径14cmくらいの円形に焼きます。

③表、裏を各30秒程度焼き、少し焦げ目がついたらできあがり。

④ふきんの間にはさんで蒸らします。

・チリコンカン

玉葱のみじん切り、ひき肉、キドニービーンズを炒めます。

トマトソース、ケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、塩胡椒等で、お好みの味に仕上げてください。

・完成！

アボカドのディップは、玉葱のみじん切り、レモン汁、塩、アボカドを混ぜればOK。

トマトのリゾットと、鶏もも肉のローズマリー焼き

図書館で『リゾットに夢中』という本を借りたので、基本の作り方を参考に、さっそく作ってみました。


トマト・リゾットの材料（２人分）
・お米（120g）
・トマト缶（1缶）
・ニンニク
・オレガノ
・バター（20g）
・オリーブ油
・塩、胡椒

①フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクのみじん切り、オレガノを炒めます。

②お米をフライパンにいれ、よく炒めます。お米はとがずに、そのままで！

③温めておいたトマト缶のジュースと水300〜400ccを入れて、かきまぜながら煮込みます。

　水分は、3〜4回にわけて入れます。

　柔らかくなったら、トマトを入れます。

④バターを入れます。お好みでチーズも。

　火からおろして、塩・胡椒で味をととのえて、オレガノを添えてできあがり！

⑤同時に作った鶏もも肉のローズマリー焼き。

　基本的にリゾットにかかりっきりになるので、お肉の下ごしらえは最初に。

　

ニンニクやバターの香りと、トマトの酸味が合って、とても美味しいレシピでした。

リゾットは、基本をおさえれば、いろいろな材料で作れそうです。