再現！古代ギリシャのエビ料理

古代ギリシャのフィロクセノスの『宴会』のなかで登場するらしい料理を作ってみました。

『古代ギリシャ・ローマの料理とレシピ』という本に紹介されていたレシピ。


エビ：230g
オリーブ油：大さじ1
魚醤：大さじ2
ハチミツ：大さじ1
オレガノ：小さじ2
黒胡椒：適量


1．フライパンでオリーブ油、魚醤、ハチミツを熱し、エビを炒める。
2．最後にオレガノと胡椒をふりかける。


魚醤は塩、ハチミツは砂糖で代用可です。
ハチミツは、当時砂糖がたいへん貴重だったため、甘みをつけたい時に頻繁に使われていたようです。


オレガノは味の決め手なので必須！
白身魚にも応用できそうなソースができました。
白ワインとの相性も抜群です。