メープロイのペーストで作る、グリーンカレー

「メープロイ」というタイのブランドのペーストで、
グレーンカレーを作りました。

材料（2〜3人分）

カレーペースト：1袋

サラダ油：大さじ２

ココナッツミルク：400ml

鶏がらスープまたは水：250ml

鶏肉：300g
なす：1本
たけのこ：適量
ナンプラー：大さじ2
砂糖：大さじ1

①鍋でサラダ油を熱し、ペーストを炒める。
②ココナッツミルクを加えて煮立たせ、肉、野菜、鶏がらスープを入れ、さらに煮る。
③火が通ったら、ナンプラーと砂糖を入れる。

使用したココナッツミルク。↓　ちょうど400mlでした。

できあがり！

赤ピーマンなどを入れると、彩りがよくなったかも・・・。

味は濃厚に仕上がりました。

グリーンカレーペーストは、作ることもできます。材料を揃えるのが、大変ですが。。

メープロイのペーストに記載されている材料

唐辛子、レモングラス、にんにく、食塩、ガランガー、えびペースト、カフィアライムの皮、コリアンダー、こしょう、クミン、ターメリック