台湾牛肉麺

台湾旅行に行った友人から、「陽光Q麺」という乾麺をおみやげにもらったので、台湾牛肉麺を作ってみました。

材料（2人分）
乾麺（ひやむぎなど）：2束
香菜（パクチー）
長ネギ
牛すね肉
・牛肉の下味
　八角、花椒、ごま油、にんにく、生姜
醤油：大さじ２
砂糖：大さじ１
酒：大さじ２
コンソメ：適量
塩：適量

①牛すね肉（食べたい分だけ）を下茹でして流水で洗う。
②牛肉の下味の材料を熱して、香りがたってきたら牛すね肉を投入。
③醤油、砂糖、酒、水500ccを入れる。
④落としぶたをして、30〜40分煮込む。
⑤牛肉の煮汁、コンソメ、水でスープを作る。お好みで生姜を入れる。
⑥乾麺を茹でる。
⑦牛すね肉、パクチー、長ネギの千切りを載せてできあがり！！

ちなみに「陽光Q麺」はこれです。↓